四川藤椒油

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四川花椒油

丹棱縣麻鬼食品有限公司

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220藤椒油

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220藤椒油

  • 所屬分類:藤椒油

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  • 發布日期:2020/04/03
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詳細介紹

    “麻鬼牌藤椒油”是精選當地總崗山山下藤椒果精品,將吳氏家族傳承百年的手工技術與結合現代工藝相結合研制生產出產品,具有色澤亮麗、口味清爽、麻香濃郁,麻味綿長且不哽氣等特點。特別是本產品不添加任何添加劑,鮮椒鮮榨。

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藤椒油,色口味清爽,麻香濃郁,麻味綿長,且不哽氣。

藤椒學名為竹葉花椒(英文名為:Zanthoxylum schinifolium etzucc),簡稱竹葉椒,也叫野椒、山椒,為蕓香科(Rutaceae)花椒屬(Zanthoxylum)竹葉花椒,是青花椒的一種。2003年四川農業大學林學院開始對藤椒進行系統研究,在選優的基礎上進行了區域推廣試驗。經對藤椒香氣成分的提取、分析及抑菌性研究后發現,藤椒的果皮、種籽、葉子所含化合物和化學成分,明顯高于其他地方生產的青花椒,而且還具有抗癌、抗衰老、抑菌等作用。并于2008年3月通過四川省林木品種審定委員會認定。藤椒為落葉灌木,樹高2-3 m,冠輻3×3 m,莖、干、枝條上都具有基部扁平的皮刺,無毛。一般定植2年時開花,第3年有少量產量,5-6年后進入盛果期。適應于沙壤、黃壤、紫色土生長。


藤椒油用法

涼菜加入藤椒油風味更佳濃郁。 面條、蘸料放入少許藤椒油滋味也非常特別哦。

在做肉菜的時候最好放藤椒,這樣不僅可以去除膻氣,還可以增進食欲。烹調中藤椒的使用方法很多,可以

在腌制肉類時加入,也可以在炒菜時煸炸,使其散發出特有的麻香味。





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